為了防止白菜干燒心，在播前應施足有機肥料�；�肥，實施配方平衡施肥，避免單一施用氮肥或氮肥施用量過大，對鈣素產生拮抗作用，制約白菜對鈣素的吸收。應根據配方增施磷肥、鉀肥，補施鈣肥，使土壤中的氮、磷、鉀、鈣比例平衡。在土壤補施鈣肥的基礎上，于8月中旬到9月上旬，每隔10天根外噴施1次0.5-1%的氯化鈣，每畝噴施40-50公斤水溶液，連噴3-5次。也可在白菜包心期向心葉撒入硝酸鈣。大白菜整個生育期內要防止干旱，在蓮座期就要灌水。結球期需水量增大，應及時補充灌水。灌水提倡滲灌，滴灌或噴灌，防止大水漫灌。